回锅肉是四川人民最喜爱的一道菜，几乎所有的人到四川都是要吃回锅肉的，通常回锅肉都是蒜苗回锅、辣椒回锅。估计吃过青豆回锅肉的人并不多吧。今天我就来介绍一款另类回锅肉---青豆回锅。
食材
1
青豆 500克
2
带皮肉 300克
3
姜 2-5克
4
豆豉 15克
5
豆瓣酱 2-5克
6
菜籽油 20毫升
方法/步骤
1
带皮五花肉，洗净拍个姜放入锅内煮到肉能被筷子穿透，捞出。
2
将煮熟的肉切成片。
3
青豆洗净，备用。
4
用小锅将青豆煮熟，捞出。
5
炒锅放入菜籽油后，等油温起来以后。放入豆瓣酱，姜片爆香，加入豆豉，炒香。
6
将切好的肉放入炒锅煸炒。煸至肉有微微的凹起。肉爆出肉香味。
7
放入煮好的青豆，继续煸炒。
8
将青豆煸到微微有点焦香的时候，放入盐，出锅。
9
好吃美味的青豆回锅肉就做好了。
注意事项
1
起锅的时候，喜欢甜味的朋友，还可以微微加点糖。
2
家里有病人，因此豆瓣酱放得很少。喜欢吃辣的朋友，可以多放一些豆瓣酱。