脆脆的迷你小面包。
食材
1
高粉 320g
2
酵母 4g
3
盐 3g
4
鸡蛋 90g
5
糖 55g
6
酸奶 130g
7
蜂蜜 适量
8
黄油 适量
9
低粉 15g
10
糖 10g
11
白芝麻 10g
12
玉米油 少量
方法/步骤
1
第一步：把高粉320g、酵母4g、盐3g、鸡蛋90g、糖55g、酸奶130g放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油再搅拌20分钟，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
2
第二步：把低粉15g、糖10g、白芝麻10g、玉米油少量原料混合均匀备用。
3
第三步：把蜂蜜和水1：1的比例混合均匀备用。
4
第四步：把发酵好的面团按压排气揉面后等分成20份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
5
第五步：静置好的面团用小擀面杖擀成椭圆形。
6
第六步：把椭圆形面片从上至下卷起来，粘紧至底部。
7
第七步：用刀从中间切开。
8
第八步：在底部也就是切开面蘸上一层混合好原料。
9
第九步：依次做好，摆放在涂了油的烤盘上，并用手指轻轻按一下。
10
第十步：放温暖湿润处发酵至2倍大，然后在表面刷一层水，洒上白芝麻。
11
第十一步：将烤箱预热170度，约烘焙20分钟后取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。
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