众所周知我是根正苗红的摩地卡披萨控，所以最喜欢的就是自制的海鲜茄子摩地卡披萨，茄子和奶酪的感觉非常搭灰常简单灰常好吃。
食材
1
面粉 100g
2
茄子 100g
3
虾仁 70g
4
鱿鱼 70g
5
香肠 70g
6
奶酪 100g
7
糖 10g
8
盐 1g
9
牛奶 75g
10
蛋液 适量
11
番茄沙司 适量
12
油 适量
方法/步骤
1
牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大面团发酵好后，取出排气滚圆再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼做馅料的材料茄子切片后
2
放入平底锅中少许油煎熟虾仁和鱿鱼也煎熟备用把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔抹上一层番茄沙司先撒上一层奶酪,放上青椒圈
3
摆上虾仁鱿鱼茄子片最后再撒上一层奶酪在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
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