多吃谷物能降低结直肠癌风险

近期，美国癌症研究中心（AICR）和世界癌症研究基金会（WCRF）发表了一个最新的报告。这份报告分析了全世界99项关于饮食、体重和运动如何影响结直肠癌风险的科学研究，包括2900万人的数据，其中四分之一以上（100万）的人被诊断为结直肠癌。最后这份报告得出了结论。

多吃全谷物，能降低结直肠癌风险这是AICR/WCRF的研究报告第一次将全谷物和降低癌症风险联系起来。注意，这份报告提倡的是多吃全谷物，而不是精制谷物，很多人不知道这两者的区别。

全谷物是指没有经过精细加工的，虽然经过碾磨、粉碎、压片等方式处理，但是仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多种抗氧化成分，具有很高的营养价值。经常吃的全谷物包括糙米、麦麸、燕麦片、全麦粉、全麦面包等。

精制谷物精制谷物，是指经过精制处理，去除了稻米和麦粒外层的谷皮、糊粉层、胚等部分，只留下胚乳部分，颜色白，质地均匀的产品，也就是所谓的精白大米和精白面粉。目前，大部分主食品和粮食加工品都是这两种精制谷物产品制作的，包括米饭、馒头、面包、饼干、面条、烙饼、饺子皮、混沌皮、年糕、米粉等。

吃素有助于预防结直肠癌这份报告指出，以植物为主的饮食，有助于预防结直肠癌，也包括其他癌症。AICR的营养计划执行官Alice Bender说：多吃植物性食物，如水果、蔬菜和豆类。这会给你提供一种富含抗癌成分的饮食，且帮助你控制体重，对降低癌症风险非常重要。预防结直肠癌，还可以多吃富含维生素C的食物和富含膳食纤维的食物。橙子、草莓和菠菜都是富含维生素C的食物。有一种肉类可以适当都吃，那就是鱼肉。