锅
油
做过馒头的人都明白，在平时蒸馒头之时，第一道工序就是发面，可以说这道工序是做包子馒头所有工序中最重要的一道，只有这一道工序做好了做充分了，才能够顺顺利利的开展其他工序。也许大家以为做馒头包子是一件很简单的事，只须把面和起来以后往盆上盖上盖子，稍等片刻，一盆面就可以发好，其实不然，发面看似简单但其中的道道却很多，尤其是在冬天，稍加不注意，一盆子面就很难发面成功。
许多人在蒸馒头包子时因为嫌弃发面过程比较漫长，所以会想一些其他方法加快发面的速度，例如往发面的盆子里放一些白砂糖，这样的话能够加快发面的速度，而且蒸出来的馒头包子面皮儿还很白嫩。其实，在蒸馒头包子时加白砂糖并不算最能加快发面速度的方法，今天小编就隆重为大家介绍一个高招，只需往盆里加点“它”，发面速度远远超过放白砂糖发面速度。
相信大家已经非常着急想知道究竟是什么东西可以让发面速度如此快，那么小编就不再卖关子了，其实它就是白醋溶液，也许大家只知道放白砂糖有提升发面速度的作用，却并不知道白醋溶液其实也有这样的功能，不仅如此，它的促进发酵作用要远远高于白砂糖，只要往和好面的盆子里撒上一些白醋溶液，只需八分钟即可将面发好。而且还能让面团变得又白口感还不错，吃起来还特别有劲道。
包子馒头制作方法介绍【准备食材】：白面、白砂糖、白醋溶液、温开水【做法步骤】：第一，将白面倒入盆中然后加入2勺白砂糖，一边倒温开水一边搅和，最后用手揉成面团，在盆中静置5~10分钟。
第二，将面团揉开再往里边添加白醋溶液，然后再次揉面直到硬度适中为止，密封好让其发酵八分钟。第三，八分钟之后再将面团取出进行第二次揉面，揉好后稍等片刻将其分成小段揉成团，就可以上锅开蒸了。
原来做包子馒头还有这么一个小秘诀，大家学会了吗？平时做馒头时不妨可以试一下这个放“白醋溶液”的小秘诀，那我们做出来馒头不仅白白嫩嫩而且又香又软，十分可口。
注意火候掌握