长白溪鱼馋小溪生长缓慢，3-5年才能长成5-9厘米，富含蛋白质和不饱和脂肪，比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%；富含维生素A、D、B12、B6及11种氨基酸，胆固醇含量为零；特含DHA和EPA，吃了它，让您同时补充多种营养。
食材
1
鲜活长白溪鱼 一条
2
香芹 一根
3
香菜 两根
4
土豆 一个
5
黄瓜 一根
6
食盐 适量
7
料酒 适量
8
花生油 适量
9
豆瓣酱 适量
10
火锅料 适量
11
花椒 适量
12
辣椒 适量
13
白糖 适量
14
蒜 适量
15
泡椒 适量
16
野山椒 适量
17
味精 适量
18
葱 适量
方法/步骤
1
将从馋猫解馋买回来的鲜活长白溪鱼洗净，切成小块，抹盐和料酒，码味。
2
炒锅洗净后烧热，加入花生油适量，把鲜鱼放入锅内，炸至两面渐黄后起锅装盘。
3
将就炒锅里炸鱼的油，放入豆瓣酱和火锅料，中火炒。
4
按顺序放入花椒、辣椒、少量白糖、蒜头和野山椒，持续翻炒两分钟。
5
下香芹继续炒1分钟左右，加入少量水，放入土豆片待煮熟收汁。放入黄瓜片，翻炒几下就可以起锅了。装盘，把事先切好的香葱和香菜末撒在面上。
注意事项
可以根据自己的口味增减调料，本菜品适合爱吃辣的朋友。
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