现在很多人都需要真正纯天然的蜂蜜，而波美度的说明也成为了如今很多蜂蜜卖点之一的衡量标准，利用很多消费者一知半解，赢得了信任。相信很多朋友都在蜂蜜包装上看到标有40、41度之类的度数吧，其实蜂蜜也有度数，而这个度数其实就是波美度，是一种表示蜂蜜浓度的单位。
人们通常用41、40度等衡量蜂蜜的浓度，但值得注意的是，这里波美度不是指的百分比，是指的蜂蜜中可溶性固形物的百分比含量，是蜂蜜比重的另外1种单位。而浓度与波美度是成正相关的，蜂蜜浓度越高，比重越大，所以将蜂蜜的波美度与浓度混作一谈，是很多人在实际工作生活中的一种习惯性叫法，但其实两者并非一个概念哦！
测试蜂蜜浓度，先把波美比重计浸入蜂蜜中，得到的度数叫波美度。波美度数值较大，读数方便，这就解释了为什么在生产上常用波美度表示溶液的浓度(一定浓度的溶液都有一定的密度或比重)。
蜂蜜含水、含糖（果糖、葡萄糖等单糖）及活性酶等营养物质，成熟蜜的含水量低于20%，葡萄糖果糖总含量高达70%以上的蜂蜜时自然成熟的蜂蜜（泰美山谷），是正宗的天然蜂蜜！
而依据蜂蜜新国标，以20摄氏度的气温为统一前提，一级波美度的标准是42度以上，含水量≤20%，二级波美度41度以上，含水量≤24%。（两种标准果糖葡萄糖≥60，蔗糖含量≤5% ）。具体标准请看下表：
波美度非常简单地测量蜂蜜浓度，可以非常快速的了解蜂蜜中的含水量和含糖量，可以作为蜂蜜分类和鉴别的一个重要的标志。
咱们国家规定蜂蜜的含水量在18-25%之间，也就是波美度在39-42之间。很多不熟悉蜂蜜的朋友都不了解波美度，现在的市场上有很多以次充好的蜂蜜其实波美度都不够，都在30多度，这点要特别注意哦。
国家规定蜂蜜的含水量在18-25%之间，也就是波美度在39-42之间。
只有在蜂蜜是天然、没有经过浓缩的前提下，波美度才可以作为我们鉴定质量的一个参考指标。