黄焖羊肉属于西北特色菜，这道菜羊肉酥烂，配上喜欢的蔬菜，营养丰富，老少皆宜。
食材
1
羊腿肉 适量
2
土豆 一个
3
胡萝卜 一个
4
粉条 适量
5
油 适量
6
老抽 适量
7
盐 适量
8
花椒 少许
9
大料 两粒
10
香叶 三片
11
小茴香 少许
12
葱 适量
13
姜 三片
14
香菜 少许
15
干辣椒 适量
方法/步骤
1
准备好食材，粉条用水泡软备用。
2
羊肉切块，胡萝卜、土豆切滚刀块备用，葱姜等调料备用。
3
羊肉焯水备用。
4
炒锅内放油，待油热后放入葱姜大料和羊肉煸炒。
5
煸炒到羊肉微黄的时候，加入老抽上色，待上色均匀后，加入适量开水，加入干辣椒、花椒、大料、小茴香、葱段、姜片，然后将羊肉倒入高压锅内，压十五分钟。等高压锅自然放气后待用。
6
将炒锅加入油。，放葱姜煸炒，再放入土豆和胡萝卜煸炒，加入羊肉汤，再加入粉条一起炖。
7
待土豆、胡萝卜、粉条都熟透后，加入羊肉一起炖，放入适量盐调味，待汁收的适当后关火。
8
放入香菜点缀，即可食用。
9
小贴士：西北一般喜欢加土豆粉，我觉得加红薯粉更好吃，根据自己喜好加就可。蔬菜也可以根据自己喜好加入白菜青蒜等。
注意事项
炖羊肉的时候，如果不用高压锅，就多加水，小火慢炖，直到肉酥烂。
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