冬天到了进补的时候了，北方的冬天比较冷，这两天还没供暖，正好吃点羊肉暖身。
之前家里吃羊肉都是羊肉丸子汤或者火锅，很少会炖，也许怕膻味重，就没尝试过。一个偶然的机会，公司春节员工福利发了羊肉，赶紧研究了一下如何做。综合了一些做法后，觉得这样炖应该是最香的。这道菜我轻易不做，做了几次香味让煤气报警，弄得必须要把报警器关掉才能继续，因为我用了一种匈牙利的梅子酒。老总从国外带回送我的，但我不能喝酒，就利用起来做菜了，没想到那么香！再配上香米饭，这顿饭真是受不了！哈哈！
食材
1
羊腿 600克
2
山药 1根
3
大葱 半颗
4
大蒜瓣 5瓣
5
干辣椒 8个
6
花椒 35粒
7
八角 2个
8
香叶 3片
9
冰糖 8克
10
醋 1勺
11
匈牙利梅子酒（果酒或其他酒） 60毫升
12
生抽 1勺
13
老抽 1勺
14
盐 6克
15
玉米油 适量
16
香菜 2根
17
胡萝卜 1个
步骤/方法
1
羊肉切块焯水备用
2
准备所有调料和辅材，胡萝卜山药去皮
3
锅烧热，下油，葱蒜爆香
4
放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香
5
放入羊肉翻炒
6
放生抽
7
放老抽，翻炒
8
放匈牙利梅子酒（没有的可以选用其他酒类，但味道可能不如这个香），一勺香醋（为了使肉容易烂），开水没过羊肉
9
我用的是这种酒，是匈牙利产的一种梅子酒，细长的瓶颈。
10
炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切滚刀块。注意，早切了山药会变黑。
11
小火炖到半小时时，放胡萝卜，盐
12
放入山药，翻拌均匀
13
再炖10-15分钟收汁，出锅
14
装盘，撒上香菜
15
成品，满屋子都飘着羊肉和香菜混合的香味，配上碗香米饭，开吃。
上一篇：互联网趋势下,酒水企业如何招商
下一篇：果酒如何销售