酿豆腐是汉族的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
食材
1
豆腐 12个
2
猪肉 300克
3
葱 适量
4
盐 适量
5
油 适量
6
生抽 3勺
7
清水 1大碗
方法/步骤
1
选购大小均匀的豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份备用。
2
猪肉剁成肉碎，拿大碗装好备用，
3
把姜末、生抽、食用油，加入肉碎搅拌均匀。还有盐，（盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油
4
肉馅调好后，开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小囗子
5
用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。
6
填满豆腐后，把表面的肉馅尽量弄干净，表面平整，依照前面两步，把所有豆腐酿完。
7
把肉煎至浅黄,盖上锅盖用酱油煮熟