火龙果是典型的热带水果，它采收期长，一般能从每年的5月末一直延续到11月。成熟度高的火龙果不但清甜可口，而且富含水溶性膳食纤维，能起到保护肠道的作用。
方法/步骤
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火龙果分红皮白心果、红皮红心果、黄皮白心果三种，我们最常见的是红皮白心果，现在红心果也逐渐多了，但其不好保存，购买后要尽快吃完。
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火龙果果肉含有独特的粘液，其中包括粗蛋白，其中的白蛋白对胃壁有保护作用。
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火龙果中有成千上万像芝麻一样的种子，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的80% 左右，更重要的是花青素含量丰富。
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火龙果要挑选多汁、果肉饱满的，轻轻按压果实头部，皮软而薄的较好。
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其次，要选择果皮红色均匀，且呈鲜红色的比较好。
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