葱爆猪肝是一道非常受欢迎的美食家常菜，跟着我一起学做吧。
食材
1
猪肝 1kg
2
大葱 80g
3
盐 3g
4
醋 3g
5
蚝油 5g
6
老抽 3g
7
胡椒 1g
方法/步骤
1
将猪肝切片，加入适量的盐和啤酒进行去腥清洗。
2
将蚝油和胡椒粉以及盐加入清洗好的猪肝，并搅拌均匀。
3
将猪肝均匀翻炒炒熟。
4
将大葱切片，辣椒切段备用。
5
将大葱，辣椒爆香。
6
爆香生姜蒜。
7
将炒好的猪肝以及炒好的大葱放入锅中翻炒均匀。
8
一道美味的葱爆猪肝就这样做好了。
总结
1.腌制猪肝切勿加入蛋清，否则猪肝下锅后容易脱浆。2.爆炒猪肝的时候，底油要适当多一点，这样猪肝就不容易粘锅。3.料汁下锅后不宜久炒，不然猪肝会过老，影响口感。
注意事项
1
炒前，猪肝一定要腌制适当的时间。
2
猪肝一定要用盐进行清洗去腥。
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