高筋面粉 适量
牛奶 适量
全麦面粉 适量
全蛋液 适量
无盐黄油 适量
细砂糖 适量
酵母 适量
盐 适量
奶粉 适量
蔓越莓干（葡萄干） 适量
60g无盐黄油室温软化，其中20g用来做外皮，剩下的40g做内馅。注意变软即可，不要融化成液体。
把除黄油以外的所有外皮制作所需的面团材料统统加到搅拌碗里。面团材料的名称和分量在上面的食材介绍里有写。其中全麦面粉如果买不到的话，就用高筋面粉代替。
厨师机中速揉面15分钟。也可以用面包机，但不建议手揉。主面团的状态一开始是很湿粘的，厨师机和面包机无压力，手揉的同学可能会怀疑人生，但如果意志够坚定，最终也是可以揉成功的。
加入20g软化好的黄油，继续揉面。
揉至扩展阶段，即双手可以撑出薄薄的膜。做这款欧包，手套膜不是必须的，揉出膜就行。
将揉好的面团整形成圆球，盖上保鲜膜，室温发酵至1.5至2倍大。
发酵好的面团可以用手指沾点面粉戳一下，如果面团不会回缩，也不会塌陷，就说明发酵好了，否则就要再发酵一会儿。
发酵完成后用手挤压揉匀面团，排出面团里面的气体。
把面团切成6等份，然后搓成圆球，覆上保鲜膜，室温下醒发15分钟。注意这一步是为了松弛面团，让面团变得好操作就行了，不是发酵。
接下来做内馅部分。剩余的40g软化后的黄油加入10g细砂糖，用电动打蛋器打至黄油体积蓬松。
分两次加入10g全蛋液，每次加入后用电动打蛋器拌匀。
打至均匀顺滑的状态。
加入50g奶粉，和20g蔓越莓干（或葡萄干），搅拌成粘稠的面团。
将制作好的奶酥放入裱花袋中，放冰箱中冷藏备用。
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成手掌大小的圆饼，然后挤入适量奶酥馅。
将面皮从三个方向捏起，包成三角边。手把边提起来后，先把中间捏紧，捏实，再向外捏紧。一定要捏紧，避免发酵的时候散开，露出内馅。
摆入烤箱中，封口朝下，静置发酵至1.5倍大。注意：放入烤箱最后发酵的时候，我只在下面放一盘热水，不开烤箱发酵。
筛上一层薄薄的面粉，在面包表面切出叶子脉络的形状
放入预热到180度的烤箱中，上下管180度，烤约20~25分钟。注意观察表面上色情况，呈现漂亮的金黄色即可。出锅后放烤架上稍微晾凉，即可开吃。