家常虎皮豆角的做法

食用油 半碗

豆角 一把

葱姜蒜 若干

肉末 若干

食用盐 少量

酱油 几滴

味精或者十三香 少量

葱姜蒜若干，清洗干净。葱切段备用（个人建议斜切，炒制时更能出味），姜切薄片备用，既能节省辅材，又能出味，蒜可切片备用，也可直接切板上面用到拍碎，省时省力。当然了，豆角洗净小切段。香菜洗净，刀切小段。

开火，在锅中倒入食用油，入量以下入豆角后能够让豆角全部碰到为宜，待食用油烧热后下入切段备用的豆角。煎至豆角微黄色后，用锅铲翻豆角至另外一面继续煎至微黄色，捞出锅放盘子里备用。

调至小火，食用油如果多了，倒出一部分，留少量开火加热。放入葱姜蒜，反复翻炒出味，注意火候，以免影响美观。

出味以后放入准备好的肉末、酱油几滴继续翻炒。待到融合一起，倒入煎好的豆角，继续翻炒到酱油扩散开、豆角微红色翻炒及几下，调小火候。

加入食用盐少量，味精或者十三香少量（调味品依据个人口感添加），翻炒出口感，关火出锅。刚刚出锅会很热，可以一手端起炒锅，一手用锅铲一点点的铲到盘子里面，还可以沥掉多余的油分。

现在菜品就可以上桌了，品尝着自己亲手制作的美食，不禁可以满足自己的胃口，而且干净安全，不用担心饭菜的卫生，又培养了自己动手能力，陶冶了自己的情操，真是一举多得。

小心油锅过热，下菜时候油脂溅出烫伤自己。

酱油不要放过量，不让不美观还很咸。

建议待饭菜出锅后稍凉一下，炒锅中注入清水跟洗洁精，清洗方便很多。