做出比超市里卖的更好吃的酸牛奶

昨天晚上参加了好男儿Vincent的二年级家长会。前几天家长群里班主任老师早就通知我们家长要踊跃发言，并且每个人都要写好发言稿，会后要上交。到了周三晚上，我觉得不能拖了，得赶紧准备发言稿，按照老师要求想写孩子入小学来的表现。平时都在博客里唠叨好男儿长，好男儿短的，可是真的要写的时候就无从落笔了，我家Cutelady说，你博客里记录好男儿的都很好啊！可是那些都是具体的事情，我总不能在那里让大家听我讲故事！绞尽脑汁，我觉得就简单谈谈我和好男儿的共同成长过程吧，算是我对他前面的一个小小总结，我的感悟和体会。写完后，密密麻麻写了一大张。好男儿早上起来，问我写的是什么。我说，是爸爸今天要在家长会上的发言稿！他说，你写这么多啊。我说，不过，我只会写，不一定要讲的啊！这回好男儿急了，说，老师说了，要家长踊跃发言，你一定要讲的。啊，别给我“鸭梨”啊！Tony我也会怯场的啊！晚上开家长会的时间到了，老师真的说，现在请家长们踊跃发言。我看到家长们都很踊跃，我也坐不住了了，否则回去没法向我家好男儿交代啊，所以第二个家长讲完后我也勇敢地站了起来，圆满地完成了好男儿交给我的任务。回到家，我把情况一五一十地向好男儿做了汇报！看到我圆满地完成任务，好男儿指了指Cutelady说，下次家长会要你去了。Cutelady说，为什么是我？我马上说，你看，家长里最多的还是妈妈，爸爸没几个，再说了，这“美差”嘛轮流来当啊！大家经常在家做酸奶吗？有没有觉得自己做的酸奶没有超市卖的好吃，有种酸酸的“味道”，即使加了白糖蜂蜜还是没有超市里卖的好吃。那是因为，超市里的酸奶肯定不是100%的纯酸奶，里面放了很多添加剂，除了大家都了解的明胶，增稠剂，还有就是香精了，香精能掩盖酸奶发酵产生的酸酸的怪味。但是自己在家怎么做出同样好吃而且更健康的酸奶呢？我有一天想到了用天然香草豆荚里的香草籽来代替厂家生产时用的香精，用蜂蜜代替人家的白糖，那么这次我准备用什么不同手法做呢？我以前文章里也介绍过酸奶的做法，今天我就要推荐这款与众不同的配料还有做法方面也有不同。做酸奶方法很多，我觉得最方便的还是花几十块钱买个酸奶机最方便，或者有的烤箱也是带有做酸奶的功能。那么做酸奶时到底可不可以把白糖或者牛奶一开始就放，我的试验是完全可以的！当然前提是白糖是非常干净的，没有被细菌污染过，但是我建议大家还是放蜂蜜更加健康。其实蜂蜜前面放和后面放都是一样的，味道丝毫没有改变。我这款酸奶好吃的最大秘诀其实就是放了香草豆荚里的香草籽，天然的香料啊，真好吃！原料：鲜牛奶蜂蜜 香草豆荚原味酸奶小半盒(或者买做酸奶的乳酸菌粉）工具：酸奶机做法：1.用刀把香草豆荚划开后把里面的香草籽取出一部分，剩余的放冰箱保存；2.把取出的香草籽放在碗里，放入适量的蜂蜜拌匀（我的蜂蜜冷藏所以结块，我把碗放在热水里把它化开）；3.把超市里买的原味酸奶放入蜂蜜里搅拌均匀；4.把冰箱里拿出的鲜牛奶加热到牛奶温热，只要微微热就可以；5.把温热的牛奶倒入酸奶机的容器里；5.把混合了原味酸奶，香草籽和蜂蜜的混合物倒入牛奶里搅拌均匀；6.把容器放回到酸奶机里，盖上盖子，插上电源，六个小时就可以拔掉电源，放入冰箱冷藏后就可以吃了。自己做的，没有放明胶，增稠剂，照样很浓稠，不知健康多少，加了香草籽，味道当然好啊！做酸奶注意要点：1.有的人在常温下做酸奶总抱怨不成功，那是因为做酸奶也是要有一定温度的，乳酸菌大概在45度左右最活跃，如果温度过高乳酸菌被烫死了，温度低他们根本就不工作啊，所以做酸奶的温度要恒温，不能过高过低，忽冷忽热，有人用电饭煲保温法，电热毯法，放在垫了垫子的暖气上，但这都不是长久之计，如果你常做，买个几十块钱的酸奶机最划算；2.做酸奶的时候要保证容器清洗干净，牛奶最好是刚刚开封的鲜奶，防止杂菌进入里面繁殖，那就不健康了，所以做酸奶前除了洗好器皿，最好再用沸水烫一下；3.千万不要把鲜牛奶煮沸了，只要加热几分钟就可以关火，否则你把原味酸奶或者做酸奶的乳酸菌粉加进去它们都被烫死了，那肯定会失败的；4.判断酸奶是否正好就看酸奶表面完全凝固，没有清水渗出，那是最佳的酸奶;5.但是如果有清水渗出，也是正常的，之所以会出现“酸水”，是乳清蛋白析出。牛奶中的蛋白质主要是百分之八十几的酪蛋白，和百分之十几的清蛋白。而酸奶凝固的原理，是指乳酸菌利用奶中的乳糖产生乳酸，而乳酸使酪蛋白凝固（清蛋白不凝）。酪蛋白在凝固后，形成一个立体网状结构，倒使清蛋白“挤出”，也就是乳清蛋白析出了。在工厂生产酸奶中，防止乳清析出是一个工艺控制点。但作为个人食用，倒没必要那么讲究（不影响食用价值）。温度过高，或发酵时间过长，菌种发酵失衡（一般的酸奶菌种都是复合菌种），都有可能使酪蛋白凝固形成的结构不好，造成有“渣”的口感。但对食用价值都没太大影响。同时，过度发酵会造成产品的“糖酸比例”失调，会感觉更酸些。所以自己掌控好自己酸奶机的时间，看到表面凝固即可，味道正好；6.蜂蜜在一开始加和后面加其实都一样，因为蜂蜜本来就比较干净，细菌在里面也不会生存，所以我大家做建议大家做酸奶用蜂蜜，如果你是后放蜂蜜也可以，酸奶做好后趁酸奶还是温热的，加入蜂蜜搅拌均匀，加多少的蜂蜜以自己喜欢的甜度为宜，最后放入冰箱冷藏即可。7.每次吃的时候用一个干净的勺子舀出来放在碗里即可，不要吃完，剩一大勺留做下次做酸奶，这样不用上超市买原味酸奶做引子了啊。8.做好的酸奶一定要放入冰箱冷藏，只要保存得当，没有被别的细菌污染是不会坏的，但是放在室温酸奶会继续发酵，越来越酸，也会变质的，而且酸奶就是冷藏过后才好吃，没人吃热的酸奶。好男儿每天喝鲜牛奶，再加上我做的酸奶，晚上还要吃。消耗量比较大啊！我决定把他早上的鲜牛奶直接用酸奶代替，要不然一个礼拜要消耗掉几桶鲜牛奶啊！对了，知道我酸奶里放的是什么水果吗？你肯定猜不到，下次告诉大家啊！点击进入我的微博：我的轻博客：近来还是有很多博友请求加好友，实在抱歉好友人数已满，所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以，那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持！英语美文欣赏：对青春常在的感想 No youngman believes he shall ever die. It was a saying of my brother's,and a fine one. There is a feeling of Eternity in youth, whichmakes us amend for everything. To be young is to be as one of theImmortal Gods. One half of time indeed is flown--the other halfremains in store for us with all its countless treasures; for thereis no line drawn, and we see no limit to our hopes and wishes. Wemake the coming age our own.年轻人不相信自己会死。这是我哥哥的话，可算得一句妙语。青春有一种永生之感－－它能弥补一切。人在青年时代好像一尊永生的神明。诚然，生命的一半已经消失，但蕴藏着不尽财富的另一半还有所保留，我们对它也抱着无穷的希望和幻想。未来的时代完全属于我们－－ The vast,the unbounded prospect lies before us.无限辽阔的远景在我们面前展现。 Death,old age, are words without a meaning, that pass by us like the idleair which we regard not. Others may have undergone, or may still beliable to them--we 'bear a charmed life', which laughs to scorn allsuch sickly fancies. As in setting out on delightful journey, westrain our eager gaze forward.死亡，老年，不过是空话，毫无意义；我们听了，只当耳边风，全不放在心上。这些事，别人也许经历过，或者可能要承受，但是我们自己，“在灵符护佑下度日”，对于诸如此类脆弱的念头，统统付之轻蔑的一笑。像是刚刚走上愉快的旅程，极目远眺－－ Biddingthe lovely scenes at distance hail!向远方的美景欢呼！ And seeno end to the landscape, new objects presenting themselves as weadvance; so, in the commencement of life, we set no bounds to ourinclinations, nor to the unrestricted opportunities of gratifyingthem. We have as yet found no obstacle, no disposition to flag; andit seems that we can go on so forever. We look round in a newworld, full of life, and motion, and ceaseless progress; and feelin ourselves all the vigour and spirit to keep pace with it, and donot foresee from any present symptoms how we shall be left behindin the natural course of things, decline into old age, and dropinto the grave. It is the simplicity, and as it were abstractednessto our feelings in youth, that (so to speak) identifies us withnature, and (our experience being slight and our passions strong)deludes us into a belief of being immortal like it. Our short-livesconnection with existence we fondly flatter ourselves, is anindissoluble and lasting union--a honeymoon that knows neithercoldness, jar, nor separation. As infants smile and sleep, we arerocked in the cradle of our wayward fancies, and lulled intosecurity by the roar of the universe around us--we quaff the cup oflife with eager haste without draining it, instead of which it onlyoverflows the more--objects press around us, filling the mind withtheir magnitude and with the strong of desires that wait upon them,so that we have no room for the thoughts of death.此时，但觉好风光应接不暇，而且，前程更有美不胜收的新鲜景致。在这生活的开端，我们听任自己的志趣驰聘，放手给它们一切满足的机会。到此时为止，我们还没有碰上过什么障碍，也没有感觉到什么疲惫，因此觉得还可以一直这样向前走去，直到永远。我们看到四周一派新天地－－生机盎然，变动不居，日新月异；我们觉得自己活力充盈，精神饱满，可与宇宙并驾齐驱。而且，眼前也无任何迹象可以证明，在大自然的发展过程中，我们自己也会落伍，衰老，进入坟墓。由于年轻人天真单纯，可以说是茫然无知，因而将自己跟大自然划上等号；并且，由于经验少而感情盛，误以为自己也能和大自然一样永世长存。我们一厢情愿，痴心妄想，竟把自己在世上的暂时栖身，当作千古不变、万世长存的结合，好像没有冷淡、争执、离别的蜜月。像婴儿带着微笑入睡，我们躺在用自己编织成的摇篮里，让大千世界的万籁之声催哄我们安然入梦；我们急切切，兴冲冲地畅饮生命之杯，怎么也不会饮干，反而好像永远是满满欲溢的；森罗万象纷至沓来，各种欲望随之而生，使我们腾不出工夫去想死亡。