食材
1
油皮 适量
2
中筋粉 234g/468g
3
无盐黄油 84g/168g
4
水 84g/168g
5
油酥 适量
6
低筋粉 174g/348g
7
无盐黄油 97g/194g
8
豆沙 25g20个/40个
9
咸蛋黄 20个/40个
方法/步骤
1
烤蛋黄，180度，5分钟
2
做油皮，把所有材料放进去。要出膜才可以
3
油酥，把材料搅拌均匀即可。做的时候可以放几滴柠檬汁，解油腻
4
红豆沙分成20/40份，包裹咸蛋黄
5
油酥分成20/40等份
6
把油皮分成20/40等份
7
油皮包上油酥
8
包起后擀平，大概8公分左右
9
卷起来，静置5分钟
10
再擀平，卷起
11
拇指按住中间下压
12
把它对折然后卷出来
13
开包
14
刷蛋液洒些黑芝麻，烤箱预热180度，30分钟即可
15
干得好
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