蛋香酥脆
食材
1
低筋面粉 70克
2
鸡蛋黄 2个
3
鸡蛋清 2个
4
糖粉 55克
步骤/方法
1
全部材料
2
鸡蛋分在两个无油无水的不锈钢盆里
3
蛋黄加入15克糖粉搅拌均匀
4
蛋清加入剩余糖粉的三分之一糖粉。
5
打起鱼眼泡泡加入二分之一的糖粉
6
打起纹路加入剩余的全部糖粉
7
打到十分发就OK了
8
蛋白糊加入三分之一在蛋黄糊里翻拌均匀
9
翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的二分之一的蛋白糊中上下翻拌
10
拌匀就好了
11
筛入低筋面粉上下翻拌
12
拌匀就这样
13
装入裱花袋
14
挤好放进烤箱上下火中层烤10分钟再调至150度上层烤3分钟。
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