发面包子跟灌汤包子可谓各有风味，各有优劣，相对来说经过发酵的面皮更适合老人孩子吃，吃了更易消化。那么，发面包子怎么做呢？跟我来看一看吧。这次我做的是豆腐包，你也可以把里面的馅料换成其他自己喜欢的。
食材
1
面粉 300克
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温水 140克
3
酵母粉 3克
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白糖 10克
5
豆腐 250克
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熟虾皮 20克
7
耗油 一大勺
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小葱 适量
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盐 适量
10
油 适量
方法/步骤
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面粉里加适量白糖拌匀
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酵母粉在温水里融化放置几分钟
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酵母水揉到面粉里成为光滑面团,盖上盖子发酵2个小时左右
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面团发酵的过程我们来准备馅料，豆腐一块
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豆腐捏碎放进一个大碗里，加入熟虾皮
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再加入盐，油，耗油
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最后加入葱花搅拌均匀馅料就好了
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面团发到原来的2倍大，用手在中间戳一个洞，不会回缩就说明发好了
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面团分割成20克左右的一个小剂子
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把剂子按到中间厚，周围薄，然后包上馅料
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包子包好以后放入蒸屉再醒发30分钟，这就是包子做出来喧软的关键
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包子发好以后，蒸锅大火烧开，放入蒸8分钟，再关火虚蒸3分钟就好了，这样出来的发面包子就软软的不会塌陷。