天府麻椒牛肉粒是一道四川风味菜，下饭下酒，一盘就够
食材
1
三角牛肉 300克
2
辣椒干 15克
3
花椒串 30克
4
食盐 5克
5
生抽 少许
6
色拉油 少许
方法/步骤
1
切割牛肉将准备牛肉肋条，切成两到三里面的方块，牛肉切割越均匀，整体口感更鲜美
2
将用牛肉块放入盘中加少许食盐拌匀腌制5分钟
3
开火，加入少许色拉油，热锅油烧到5成热时，放入腌制好的牛肉（根据牛肉的质量，可以在煎牛肉之前，用生粉拌匀，让肉质更鲜嫩）
4
煎8到10分钟，带牛肉四面成褐色时，即可出锅（注意火候，中小火即可，不时翻动，以免过火影响牛肉口感）
5
再次下入少许色拉油，放入花椒串和干辣椒段，微微煸炒根据自己的口味，重口味多炒会儿，喜欢微辣微麻的就少炒会儿
6
倒入煎好的牛肉粒，翻炒几下，放入生抽，再翻炒均匀
7
起锅装盘，临上菜钱，淋上适量的花生米，这样，一道滋味鲜美的天府麻椒牛肉粒，就完成了