朗宝每次去上辅导班,经过那家面包坊,总会念念不忘那里的奶酪软欧包,可一个星期才去一次,朗宝说:“妈妈,您不是会做吗?可以做给我吃吗?” 好吧,见你这么馋,趁着周日有空,挽起袖子开始撸了
食材
1
新良面包粉 500克
2
美禄 70克
3
红糖 60克
4
奶粉 88克
5
安琪酵母 5克
6
蔓越莓 85克
7
有盐黄油 640克
8
红枣 50克
方法/步骤
1
奶粉+美禄+温水,调成美禄奶,边倒入干粉中边用筷子顺时针轻搅,注意观察水量是否适度,然后用手揉至无干粉状态之后再揉十分钟,水分吸均,已经有点光滑了
2
将面团移回盆内,加入已放置常温的黄油(这时比较难成型,但不粘手,呵呵,样子有点难看,但不要慌,很快就可以揉到光滑的)
3
当面团充分吸收了黄油,就很好揉了,继续揉半小时以上(揉的时间越长越筋道),我只揉了半小时就累趴了,传说中的手套膜我试过揉了一小时都揉不出来,所以我只揉半小时收工
4
这是我投的干果类,多少克不用太介意的哈,随意投,有什么投什么。上图有蔓越莓、蓝莓、红枣(本来想加核桃的,揉好面才发现核桃被某人吃完了呢)
5
把面团分抓成几大块,然后投入干果,抓大块是为了干果分布更均匀(这里我还放了几块自制的金桔酱,烤完有桔子的清香,没有的亲,这个不用放的哦)
6
约发半个小时(1.5倍大)时,移出烤箱筛面粉,烤箱同时180度预热10分钟,烤箱内的水不用取出,粉不要筛太厚,薄薄一层即可
注意事项
没吃完的记得密封好、常温存放就可以了哦
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