做食品检验员有什么优势和劣势？

现在不管是企业还是专门的检验检测机构，对食品检验员的要求都比较高，首先，专业素质一定要过硬，这也是资质审查中最重要的一项，也就是说食品检验员不仅要了解检验的方法原理，还要能熟练操作各种检测仪器，并能够出具准确度较高的检测数据。

首先说优势。做一名食品检验员，经过长期的工作，会对各种食品的各项指标、生产工艺、营养成分等等都有一个比较客观的了解，不会像普通大众一样人云亦云，会用科学的眼光去看待食品的好坏，能够更加科学、更加理智的选择家人所需要的食品。

检验检测本身就是一门技术，它和其他理论性的东西还不一样，等你真正掌握了它，会有一种“一技傍身”的感觉，等你达到一定程度，你在单位的地位不言而喻，既然是技术活，那就经验越多越值钱，很多企业会邀请你做技术上的指导，这时候的你的自信心和成就感会让你感到一种前所未有的自豪。

再说劣势。食品检验当然少不了会与各种化学药品打交道，这里不仅包括各种腐蚀性的强酸强碱，挥发性的有机溶剂，还包括各种有毒药品，如砒霜、各种农药、黄曲霉毒素，这些基本是极其危险的药品，一旦接触到皮肤或者吸入，根本无法挽救。所以，在做此类危险试验的时候，一定要做好万全的准备和防护措施。

有时候就算做好了防护措施，再做一些重金属，比如说砷、汞时，产生的蒸汽多多少少还是会被人体吸收，长期做这种实验，要想皮肤很好，那是基本不太可能的了。并且还会对人体产生其他的损害，所以很多怀孕或备孕的女孩子，不会选择做这种实验，在我们这里会特别照顾有特殊情况的女孩子。

此外，食品检验会用到各种检测仪器，比如说超声仪、色谱仪、荧光检测仪等等大型仪器，会对人体有不同程度的辐射作用。总而言之，食品检验员的劣势基本上是身体上的伤害，所以，在做检验工作时，一定注意保护好自己，严格按照操作规程做实验。

最后，食品检验员要对自己所出的实验数据负责，也就是说，你的实验数据报告对生产者和购买者都具有一定的导向作用，如果因为你的数据错误导致别人出现了经济损失或者是身体上的不适，你是要负有一定责任的。所以，这就要求我们在工作中一定要细心，不应付工事，不弄虚作假。