酸辣萝卜丁，家庭开胃小菜。萝卜能促进消化。促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症。白萝卜具有抗癌的功效。患有癌症的病人，可适当吃点白萝卜，能在一定程度上抑制癌细胞的生长和扩散。而且白萝卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌症出现。
食材
1
白萝卜 适量
2
胡萝卜 适量
3
樱桃小萝卜 适量
4
陈醋 适量
5
生抽 适量
6
香油 适量
7
花椒油 适量
8
糖 适量
9
盐 适量
10
花椒 适量
11
干红椒 适量
12
熟白芝麻 适量
方法/步骤
1
首先把白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁，将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分。（白萝卜是主角，胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色）
2
再往冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；（炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味）
3
然后将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。（调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，口味可以根据自己喜欢的程度来调节）
4
最后将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。（有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气，放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味）
注意事项
1
原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果发现味道不够，中途也可添加调味料，请尽量在1个星期内吃完。
2
腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐适量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出来；
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