上回买了一次旗骨香当，简直太受欢迎了。这次就根据那个做法酱排骨，非常的好吃，我特地又放了一勺豆瓣酱，更加的入味了就。特别是小火慢炖1个小时，汤汁全部收干了，排骨入口即化。。。太棒了简直。
食材
1
肋排 300克
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜片 适量
5
冰糖 适量
6
八角 1个
7
干辣椒 2个
8
豆瓣酱 1勺
9
老抽 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。
2
排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。
3
锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。
4
放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。
5
排骨下锅改大火翻炒。
6
炒至表面紧实之后，放入老抽。
7
排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水。
8
大火煮至汤开，倒入小砂锅内。
9
放适量的盐。
10
放入几滴料酒，盖上盖子小火焖1个小时左右。
注意事项
1
配合冰糖和豆瓣酱，排骨的颜色就更加好看了。
2
放少量的几滴高度白酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味