香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
食材
1
猪大排 400克
2
干香菇 6朵
3
葱 2棵
4
姜 3片
5
食盐 5克
6
料酒 10毫升
7
黄酱 1大勺
8
芝麻酱 1小勺
9
植物油 适量
步骤/方法
1
香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
2
排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
3
炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
4
煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅