猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
食材
1
猪小肠 500
2
芹菜 60
3
油 适量
4
盐 适量
5
酒 适量
方法/步骤
1
将猪小肠洗干净
2
放入锅中焯一遍
3
捞出来，控干水分
4
切成小段，芹菜也切成小段
5
锅里加油预热
6
下芹菜进去煸炒出芹香味
7
接着下小肠进去，加入适量的盐和酱油，翻炒几下即可
8
在起锅前滴点酒翻炒几下就可以
9
最后的成品
注意事项
小肠的骚味比较重，清洗的时候可以先用淀粉抓，然后再用白醋洗两次，这样就能很好的去处骚味了。
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