人家说一招鲜走遍天作为一个吃货的我们没两把刷子也不敢给你们露一手今天给大家分享一个经典菜品梅菜扣肉的制作方法要记好学好哦味道真的很不错。
食材
1
五花肉 500克
2
梅干菜 60克
3
葱 2段
4
腐乳汁 2大勺
5
生抽 1大勺
6
料酒 1大勺
7
白酒 1大勺
8
白糖 1勺
9
姜 5片
10
盐 适量
方法/步骤
1
梅菜先浸泡一会然后把叶子舒展开仔细洗净浸泡3个小时以上备用。
2
五花肉洗净入锅加水加入2-3片姜片和适量白酒煮30分钟用筷子可以插入即可。
3
捞出五花肉过凉水浸泡捞出沥干水分。
4
锅里热油放入五花肉肉皮朝下煎至肉皮金黄发亮。
5
捞出油锅用凉水浸泡后切成厚薄适中的片。
6
梅菜捞出挤干水份炸肉的油锅放入切好的葱姜煸炒爆香倒入梅菜翻炒加入少许的盐和糖等调味 翻炒均匀.
7
腌制五花肉五花肉片放入碗中加入适量的盐腐乳汁生抽料酒和白糖葱姜片抓均匀后腌制一个小时以上。
8
晾凉切片的肉风车状摆入大碗里把炒好的梅菜均匀铺在肉上面碗中剩调味汁一并浇上大碗用盘子盖上。
9
入蒸锅蒸1到1.5小时翻转倒扣以后表面上撒些小葱末一道好菜就做好了。
10
这道荤菜的特色之处就是吃起了香而不腻口感很好味厚不咸。