去年朋友送来了苏子馅月饼，香的几乎没齿难忘。今年老早就从姐姐家拿来了自家种的苏子，中秋节早早开工，做上一大盘送给好朋友，当然是迎来一片赞扬声，约好明年还要苏子馅！
食材
1
中筋粉 350克
2
转化糖浆 250克
3
枧水 4克
4
奶粉 15克
5
橄榄油 85克
6
苏子馅 700克
7
熟糯米粉 10克
8
蛋黄 1个
步骤/方法
1
备齐材料
2
将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀
3
筛入面粉和奶粉
4
切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5
备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆
6
带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦
7
码入烤盘喷一点点清水
8
烤箱上火200度下火180度预热，入烤箱烤10分钟
9
蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷
10
入烤箱继续烤10分钟左右
11
出炉，晾凉密封保存
12
等待回油变软即可食用。
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