鸭肉是非常好吃的一种肉类食材，不但美味有营养而且不油腻，让人越吃也爱吃。将鸭子和笋干一起煲汤更是鲜香味美。老鸭炖笋干这道菜所耗费的时间要相对长一些，经过慢慢炖制后鲜美的味道是值得人去回味的。
食材
1
酱鸭 250克
2
笋干 150克
3
胡萝卜 100克
4
香菜 20克
5
葱 10克
6
姜 10克
7
大蒜 10克
8
花椒 5克
9
八角 5克
10
淡味生抽 15毫升
方法/步骤
1
将笋干提前用水泡发，然后用水焯一下，切成寸段，香菜切小段，小葱切小段、姜切丝，大蒜拍扁。
2
将熟制的袋装老鸭肉中的油倒入锅中，油热后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味。
3
将老鸭块放入锅中。
4
将笋干放入锅中。
5
翻炒几下后放入胡萝卜块。
6
加入少量淡味生抽。
7
再放入适量热水。
8
小火炖一会至笋干软烂些。
9
临出锅时放入少量香菜即可。
注意事项
1
笋干要提前用温水泡一段时间，然后用水焯一下，时间稍微长一些，这样可以减少炖的时间。
2
调味品的用量要根据自己口味去调整。