冬天到了，容易上火。所以最近我们俩嘴唇一圈，有点红红的，蜕皮，还痒。南方的天气潮湿，今天推荐一款好汤，笋尖海带老鸭汤。鸭肉是祛寒除湿温补之物，适合体热上火者，以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。
食材
1
老鸭 半只
2
海带 适量
3
笋 适量
4
老姜 2块
5
盐 适量
6
香油 适量
7
胡椒 少许
8
葱段 适量
方法/步骤
1
1，老鸭半只，这里为了冬季健康饮食，不油腻，就把皮给扒了，大晚上的够吓人哈。皮大家可以用来炸鸭油，以后做菜的时候能用到。鸭肉斩块，泡水十分钟。 2，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。 3，海带泡水去盐味 4，笋切片焯水后，泡半小时以上。
2
1，煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。 2，海带切块，和笋一起备用。 3，海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。 5，冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。 小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。 6，出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
注意事项
1
鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。 老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。
2
香叶没有可以不放。 海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝。 吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。
上一篇：怎么做腊鸭烧笋干