笋干是采用新鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、烘干等多道工序精制而成。笋干肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸以及微量元素，有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，可以增进食欲、清火排毒、防便秘，是纯天然的健康食品，家里有老人要多吃。竹子比较多的地方，老人都比较长寿，而且很少高血压患者，很多专家认为这跟经常吃笋有一定的关系。秋冬天蔬菜比较少的时候，我们家经常会泡一些笋干搭配荤菜一起炒，下酒又下饭。笋干泡发比较麻烦，一次可以多泡一些，下面把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们快快收藏吧！
食材
1
腊鸭腿 2个
2
泡发笋干 200克
3
花生油 60克
4
盐 2克
5
生抽 20克
6
料酒 20克
7
大蒜 3粒
8
干辣椒 5克
方法/步骤
1
先把食材准备好。
2
腊鸭腿用热水洗净，下锅焯水三分钟，再清洗一遍，控干水分。
3
. 把干辣椒浸泡几分钟，切丝，再清洗一遍；大蒜籽去皮洗净切粒。
4
起油锅，先放入腊鸭腿煸香后，拨至一边，再放入干辣椒和大蒜子煸香。
5
放入笋干炒一会，撒入盐炒匀，淋入适量清水煮几分钟。
6
淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
注意事项
1
可以根据口味加调料
2
少放一些水
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