柿饼，很好吃！但是很多朋友都不知道怎么做！下面为大家介绍在家里如何自制好吃的柿饼！
工具/原料
柿子，小架子（按制作柿饼的多少选择架子的大小）或者松软的绳子
步骤/方法
1
选果 尽量选取选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。
2
干燥 将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。 干燥的方法有两种： 一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。 二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软
3
上霜 装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好 朋友们看了上面的方法是不是觉得很简单呢！赶快去采购柿果，制成美味的柿饼吧！
注意事项
制作柿饼时要经常翻动，以防柿果长毛。