食用油该怎样吃

植物油所含的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇和抑制胆固醇在血管壁沉积的作用，对预防肥胖病、动脉硬化、高xue压及冠xin病有一定的效果，比较适合老年人食用。

动物油富含脂肪，可以给人体提供高热量，食后饱腹感强。动物油还含有维生素A、D、E、K，比较适合处在生长发育阶段的青少年和儿童使用。但吃的过多，身体消耗不了，日久脂肪堆积，就会导致肥胖、高xue压、冠xin病、动mai硬化等症，所以老年人不宜多食。

人体对营养的要求是全面的，在烹调时，把动、植物油混合在一起，即可增加菜肴的香味，又能满足人体对营养的需求。一般来说，平时使用这两种油以1:1的比例为宜。