简易的家庭清蒸鲈鱼做法

今天在逛超市的看到新鲜的鲈鱼，觉得买回去一条清蒸试试看，给孩子吃吃，让老婆尝尝新的口味。 原料：鲈鱼一条（约650克），青椒、红椒各20克，大概一个，香菜两三根。调料：大葱25克，姜块15克，料酒，盐、味精、鼓油、绍酒各少许，色拉油适当。青椒、红椒分别清洗干净去掉里面的子并且切成5厘米的长的细丝；香菜去跟和老叶，洗净切成小段，大葱、姜块洗净，取出一半切成细丝，另外一段切成小段；鲈鱼刮去鱼鳞去掉鱼鳃和內脏，清洗干净，沥去水分；在背部划一刀至尾部，在鲈鱼表面一字刀放入盘中。加入绍酒、葱段、姜段、盐、味精调均匀，腌制五分钟，倒掉里面水汁。取盘一个，在盘底垫入三根筷子，上面摆上腌制好的鲈鱼。放入已经烧开的锅中，用旺火蒸8分钟，取出放入另外一个鱼盘中。锅中加油烧制八成热，下葱丝、姜丝、青红椒丝抄香。出锅浇淋在鲈鱼上，在撒上香菜段，淋入鼓油就可以了。整个前前后后猜差不多30分钟，从准备到最后出锅哦。是不是简单，不需要很复杂的火候之类的掌控。