最近去了一趟北越旅行,深深的爱上越式汤面,有了方便又好吃的面条。
食材
1
五木营养面条 100公克
2
九层塔 一株
3
香菜 一把
4
鱼露 一小匙
5
洋葱(汤面中) 半个
6
韭菜 一支
7
豆芽菜 半碗量
8
桂皮 三钱
方法/步骤
1
先将材量准备好,包含一包[五木营养面条]。五木营养面条,料理方便,还有夹链袋设计,用完后封起来,收藏方便。是不可多得的好面条,家家户户的好朋友。
2
小麦黄金比例~严选澳洲黄金小麦与美国A级小麦,散发纯天然的小麦香味,再依照黄金比例搭配出完美口感,每咬一口,可以吃到小麦的纯粹。
3
先熬汤头,将汤面汤头准备好。
4
3000cc水滚,放入洋葱、红白萝卜、苹果,还有一斤烫好的鸡骨头,再将~草果、八角、桂皮、花椒,放入绵布袋,加入酒与盐,一起熬煮一个钟头。(大火滚后转小火)。
5
去骨的鸡腿肉烫好后,再放入熬好的汤头中,小火闷煮20分。
6
前面的步骤都做好后,烧一锅水煮[五木营养面条]~ 煮法如下: 1. 在适量滚水中,将欲烹煮的面条分开放入,用筷子搅拌。等开水在滚开时,经过三分钟。2. 把火力减弱使热水不要溢出锅外,或加半杯冷水调整煮熟后之面条硬度到刚好的程度。
7
豆芽菜烫熟、九层塔、香菜、韭菜(切细末),九层塔留一些完整没切的。洋葱切细丝,柠檬片切片、小番茄一切二。备用。
8
将步骤6煮好的面条放碗中,加入汤面调味的鱼露与柠檬汁,再加入步骤7的豆芽菜、九层塔、韭菜、香菜、洋葱细丝、装饰用的柠檬片与小番茄。再加入熬好的汤头。
9
可以再放一些切好的辣椒片、蒜片、柠檬片、鱼露。依个人的口味添加食用。就是好吃的越式鸡肉汤面。
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