今天给大家介绍的是四川常见的一种面条吃法，他的制作方法简便易学，最适合懒人一族了，绝对即好吃又便捷。 四川凉面特点：甜、麻，辣，香，加上本身四川人独特对面的处理方式，是街头巷尾最热卖的美味佳肴，今天教大家他在家自制川味麻辣鸡丝凉面做法，简单易学，美味可口。
食材
1
干切面 300g
2
绿豆芽 300g
3
鸡胸肉 100g
4
香油 10ml
5
生抽 40ml
6
白糖 15g
7
花椒油 2ml
8
料酒 10ml
9
芥末粉 2g
10
醋 20ml
11
姜蒜末 30g
12
红油辣椒 15g
13
白芝麻、花生碎 适量
14
八角、陈皮、咸盐 适量
15
黄瓜丝、海带丝 适量
方法/步骤
1
锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮
2
煮熟的肌肉控水，用刀拍松肉～～正反拍松，拍松的肌肉，用手撕成丝备用
3
切面放入蒸锅，上汽后蒸8分钟，再放入蒸锅下面的水，煮1分钟即可捞出，切断面条，中间有个白心即可。面条捞出控干水分，用凉水冲凉，倒入容器浇上香油让面条均匀分散，用筷子不断挑起使其降温，温度不热时可放入冰箱冷藏半小时
4
准备好焯好水的绿豆芽，海带丝，鸡丝，黄瓜丝
5
配料汁:红油两大勺，鸡精，生抽，老抽，咸盐，花椒粉，豆芽菜一勺，白砂糖一勺，香油一勺均匀搅拌
6
把海带丝，黄瓜丝，鸡丝，豆芽菜放在煮好的面条上，浇上一大勺煮鸡肉的汤汁，浇上配好的料汁，撒上葱碎和芝麻就可以了，也可以撒些花生碎味道更好哦。
注意事项
1
1：锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮熟
2
2：面条要先蒸熟，再煮，再冲凉水，最后用花椒油或者是香油搅拌均匀
3
3：调料，鸡精，红油，芽菜，咸盐，花椒粉，香油，生抽，老抽，白砂糖，白芝麻，芝麻酱
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4：配有海带丝，鸡丝，豆芽菜，加上葱碎，配上调料，撒上花生碎味道上佳