花生酥/核桃酥
食材
1
植物油 210g
2
花生碎 180g～220
3
普通面粉 300g
4
全蛋 1个
方法/步骤
1
花生或者核桃炒熟，冷却
2
搓搓搓，把花生或者核桃仁的外衣搓掉
3
磨糖粉
4
磨花生或者核桃仁粉
5
面粉称重加入泡打粉，苏打粉搅拌均匀备用
6
玉米油称重加入糖粉，奶粉，鸡蛋，盐，搅拌均匀
7
花生或者核桃粉加入面粉中混合均匀
8
加入蛋油混合物和面粉混合物一起揉均匀
9
分成小团
10
压扁撒芝麻
11
烤箱预热155° ，15～20分钟，最后几分钟一定要盯着，别烤焦了
12
完成。最后几分钟上色满意后可以加盖锡纸，保护上色的情况下又能确保核桃酥完全烤酥脆，核桃酥一定是要酥脆酥脆的口感才是对的哦！如果成品放凉了内部略软就进烤箱复烤一下，炉变盯着别烤糊了就行。
注意事项
面粉无所谓中筋低筋中式点心没这么多讲究，玉米油最佳，花生油，黄油也可
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