自打首尔自由行回来一直对辣海鲜面（짬뽕）念念不忘，凭着自己的味觉，再中和之前做韩式料理的经验，做出来的味道竟也八九不离十，完全好吃。。。满满的幸福感呐。。kekeke。。。 一大早起床，上早市买新鲜的蔬菜和海鲜，到家拾到拾到，剁吧剁吧，（如果事先冰箱里有存高汤），不一会子面就能做好，如果没有高汤可以参照步骤1中的材料制作鱼高汤，或者偷懒用清水代替高汤也是可以的，但是美味度会稍稍降低哦
食材
1
洋葱 1/4个
2
贻贝 6个
3
鲜虾 7只
4
小鱿鱼 4只
5
小南瓜 1/3根
6
胡萝卜 1/4根
7
新鲜大蒜 1根
8
蒜泥 1勺
9
青椒 1/2根
10
圆粗面 适量
11
生抽 1勺
12
料酒 1勺
13
辣椒酱 1勺
14
辣椒粉 2勺
15
花椒粉 少许
16
芝麻油 数滴
17
牛肉粉 适量
18
高汤 适量
方法/步骤
1
鳀鱼高汤：水3—4升，盐1大勺，洋葱半个，干辣椒2个，10厘米见方的海带一张，干虾仁10g，鳀鱼10g，清酒2大勺，大葱10g，胡椒粒少许。鳀鱼必须把内脏除掉，放微波炉内烘烤40秒，再和上述材料一起煮制，约20分钟
2
将小鱿鱼去内脏洗净以后，切圈备用
3
鲜虾去头，去壳，开背取虾线，洗净备用
4
贻贝洗净备用
5
洋葱切粗丝，小南瓜对半切以后改切厚片状，胡萝卜切片，青椒切圈，大蒜切圈备用
6
取一小碗，将蒜泥1勺，生抽1勺，料酒1勺，辣椒酱1勺，辣椒粉1.5-2勺，花椒粉少许，芝麻油数滴调制成酱料备用
7
锅内置适量清水，烧热以后倒入鱿鱼圈和鲜虾仁焯几秒以后取出备用
8
锅内置适量清水，烧沸以后加入面条，焯至半熟以后捞出，冲凉水备用
9
在锅内倒入适量食用油，油温热以后，先倒入洋葱，快炒，倒入1/2大蒜圈，小南瓜，胡萝卜，翻炒均匀以后，加入适量高汤
10
随即加入事先调制好的酱料搅和均与，加入贻贝
11
待汤汁煮沸以后加入焯过水的鱿鱼圈，鲜虾仁，面条
12
待锅内汤汁再次煮沸以后，加入青椒圈，1/2大蒜圈
13
待锅内面条煮熟，加少许牛肉粉即可出锅
注意事项
1
将面条煮至半熟捞出冲凉水会使面条口感更佳，有劲道
2
胡萝卜可以耍点小心机，弄点花样
3
海鲜可以依据个人口味更换，添加鲍鱼，蛤蜊等等
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