牙签肉外酥内嫩、酥香可口，下面给大家分享做法。
食材
1
猪里脊肉 1000克
2
孜然 40克
3
辣椒面 40克
4
姜丝 20克
5
葱丝 20克
方法/步骤
1
首先准备猪里脊肉，用刀切成丝，如下图所示。
2
将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝。
3
碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制20分钟以上。
4
腌制好以后，用牙签将肉丝如下图所示穿起来。
5
锅中放油，油适当多一点，放入牙签肉开始炸。
6
炸好以后捞出备用。
7
锅中放入少许少许底油，倒入辣椒面、孜然进行翻炒。
8
最后将炸好的牙签肉放入锅中，翻炒均匀。
注意事项
为了牙签肉更加入味，肉丝要腌制时间长一点。
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