香辣福寿鱼的做法
食材
1
罗非鱼 2条
2
油菜苔 1把
3
绿豆芽 1把
4
色拉油 适量
5
食盐 适量
6
鸡精 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
豆瓣酱 适量
10
小葱 适量
11
白糖 适量
12
胡椒粉 适量
13
香菜 适量
14
水 适量
方法/步骤
1
先将鱼处理干净，用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右
2
白菜和豆芽洗净沥干水分
3
冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入
4
将鱼的两面煎至半数，舀入一勺豆瓣酱
5
加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化
6
放入泡椒，加点盐，盖上锅盖，用小火慢慢熬
7
另外起锅，锅中加水，盐和香油，将白菜和豆芽烫熟
8
将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可