现在大家吃得都很油腻，在家里吃饭就尽量吃一些素菜，既有利于健康，而且还很营养。但是素菜比较难炒，炒不好的话就会比较难吃，影响胃口，这里告诉大家一些做素菜的小窍门，保证让肉食动物也爱上素菜。而且这是男生们给爱减肥的MM最好的殷勤哦。
工具/原料
这个经验适合绿叶菜，比如油菜、西兰花、菜心等等。
步骤/方法
1
一定要多放一些植物油，火大一点，这样才会香。
2
放葱花爆锅要充分，要有葱香味出来，即使糊了也没关系。
3
做菜的时候要大火爆炒，一定要多翻，时间不宜长。
4
出锅之前再放一点植物油，放了之后搅拌一下，放盐鸡精，这是关键。
注意事项
1
有些不容易熟的绿叶菜比如西兰花、菜心要提前用热水抄一下。
2
盐和味精出锅之前放，这是关键，早放盐菜不容易熟，就得多炒一会，就会影响菜的口味。
3
素菜一定要大火爆炒。
4
如果喜欢吃肉不喜欢素菜的朋友，可以在出锅前（放植物油、盐和味精之前）放点蒜末，这样有香气，可以弥补一下哈。不喜欢蒜的朋友就不用考虑了。
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