罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为苏波汤。在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。今天教大家一个简易版罗宋汤的做法，很简单还有营养，快来看看吧。
食材
1
番茄 2个
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1个
4
洋葱 半个
5
芹菜 50克
6
圆白菜 半个
7
肥牛片 200克
8
面粉 20克
9
黑胡椒 适量
10
盐 4克
11
油 20毫升
12
清水 适量
13
糖 3克
方法/步骤
1
番茄用水果刀轻轻划一个十字，倒入没过番茄的开水，烫1分钟。
2
捞出番茄，过凉水，番茄剥皮。
3
番茄切小块备用。
4
锅烧热，放入油和洋葱块，煸炒至洋葱金黄，炒出香味。
5
放入胡萝卜，土豆，番茄，芹菜略微翻炒。
6
放入油，面粉搅拌均匀。
7
放入香叶，番茄块，倒入清水水烧开后煮30分钟。
8
继续放入肥牛片，圆白菜，黑胡椒、盐，搅拌一下，盖上盖子煮5分钟即可。
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