肚，一般是指动物的胃。肚领就是肚梁，一般针对牛羊肚而言。肚领是牛、羊大肚中横着长的一绺肚梗，非常厚实，是牛肚的上等品,非常嫩,容易嚼，一般要将其煮熟之后再烹制各种不同的菜肴。
食材
1
熟肚领 400克
2
油 15克
3
青椒 1个
4
盐 5克
5
料酒 10克
6
葱 适量
7
酱油 10克
8
胡椒粉 1克
9
水淀粉 适量
10
姜 适量
方法/步骤
1
主辅料： 熟肚领、青椒
2
把熟肚领切块
3
把青椒洗净切块
4
肚领凉水入锅，加适量料酒，烧开后即可捞出
5
冲洗干净备用
6
热油，放入葱姜炒香，放入洗净的肚领翻炒
7
旺火，烹入料酒后加适量酱油调色提味
8
放入青椒，翻炒均匀
9
加盐、胡椒粉调味
10
淋入少许水淀粉勾薄芡
11
快速翻炒至芡汁糊化，即可关火
12
出锅装盘，即可上桌品味。
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