猪肚条不仅养胃，其绵、柔、弹牙的口感总是让人无法忘怀，无论是烧、炖、炒、拌，都好吃，而且是百吃不厌。用青椒炒肚条绝对是符合大众口味的吃法，青椒碧绿的色泽、淡淡的清香、爽口的辣与肚条多层次的形态，Q弹的口感相结合，就是一道色、香、味，俱佳的一道美味佳肴……
食材
1
青椒 200克
2
猪肚 500克
3
姜 1小块
4
黄豆酱 1勺
5
酱油 15毫升
6
花椒面 1克
7
白糖 5克
8
盐 适量
9
鸡精 1克
10
食用油 40毫升
方法/步骤
1
准备食材：青椒、猪肚、姜。
2
姜去皮，拍破。
3
青椒洗净后去蒂，对剖去籽，斜刀切成1厘米左右宽的丝。
4
将猪肚和姜块一起放入锅中，加适量的水淹过猪肚，开火，盖上锅盖煮40分钟左右，煮软。捞出放凉后切成手指宽的条。
5
开火，锅中放入食用油，将肚条倒入锅中翻炒，炒干水分。加入黄豆酱、白糖、花椒面、酱油，调味。
6
倒入青椒继续翻炒半分钟左右，关火。
7
撒入盐、鸡精调味，和匀。
8
装盘。
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