今天这道菜，实在是太平常了，以至我们这个季节天天吃到，但这是最有湖北特色的小菜，这冬日绝对的小菜主角。
工具/原料
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【原料】红菜苔、腊肉
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【调料】盐、鸡精
步骤/方法
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图1、2：红菜苔剥去老皮，清洗干净，掐成段；
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腊肉用温水稍稍清洗外表灰尘
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图3、4：锅烧热，放入腊肉炒至腊肉出油，呈微黄，透明状
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放入经菜苔爆炒3分钟，撒少许盐、鸡精即可
注意事项
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1、用无烟熏过的腊肉最能带出红菜苔的清爽
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2、粗状茎部掐成段后，可改刀切成两瓣至四瓣，以免炒制时，因粗细不一，而生熟不一