阳春三月，万物生发。这时的小油菜也已开始生苔，抽出花穗。然后就会开花结果，其种子可以用来榨菜籽油。就是这只此一季的、刚刚抽出的嫩苔，在我们当地非常喜欢用其炒着吃，嫩鲜爽口。 含有丰富的维生素和粗纤维。有助于增强机体免疫能，预防肠道肿瘤。 您吃过这种菜吗？
工具/原料
1
50克 香菇
2
250克 油菜苔
3
5克 盐
4
5毫升 生抽
5
30克 色拉油
6
1小块 姜
7
30毫升 蚝油
8
约5公分 葱
步骤/方法
1
这是自己家阳台上用泡沫箱种的过冬的小油菜。现已进入长菜苔抽花穗阶段。只有春天能吃到的，只此一季的采食小菜苔就在这个阶段。我用的菜苔就是自家种的。绝无农药。
2
把采摘的小菜苔洗净待用。
3
香菇洗净待用。大的可切开。
4
锅置火上加入水烧开后放进香菇略烫一下，捞出待用。
5
另起锅加入色拉油。8成热时放进已切好的姜丝、葱花炸香。
6
然后再放入小菜苔翻炒均匀。
7
小菜苔翻炒几下后，加入烫好的香菇继续翻炒并加入盐、生抽。把上述加入的调料翻匀后加入蚝油翻匀即可出锅。
8
把炒好的菜苔盛出装盘
注意事项
1
1）香菇要先烫一下，去除泥腥味。
2
2）小菜苔较嫩，不宜炒制时间过长，以免炒粘。
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