春天来了，各种嫩绿的应季蔬菜分分崭露头角。经过一个冬天身体里囤积了大量的脂肪，这个时候就需要多吃绿色的蔬菜清理一下肠胃，排除体内的毒素。自留地的油菜是入秋的时候种的，春天来的时候长的飞快，几天功夫就拔节出苔长花骨朵了。原来年轻不懂，以为长苔的油菜老了不能吃了，后来别人告诉我说，油菜苔很好吃，别瞎了它。打那后，油菜苔成了我家这个季节最受欢迎的菜了。以前炒油菜苔是掰断了或切成段，那天看馨怡做了一道白灼芥兰，立马想到我家地理涨势正旺的油菜苔，也可以这么秀秀，后来还是根据自己的喜好做了蚝油的，感觉真是太好吃了！
食材
1
油菜苔 500克
2
姜丝 适量
3
干红辣椒 2只
4
蒜瓣 3瓣
5
蚝油 适量
6
花生油 适量
7
盐 少许
步骤/方法
1
地里的油菜苔从手能掰断的地方折断，掰下来的这段是嫩的
2
洗净将折断部分的皮用手撕一撕，要是很嫩都不用这步了
3
入开水锅烫烫，不用开锅，用手去掐一下变软就捞出过上几遍凉水
4
准备好调料姜丝，蒜片，辣椒段
5
炒锅放油，放几粒花椒爆香，将调料放入
6
紧接着就可以把烫好过凉的菜苔放入
7
到入适量蚝油，快速翻拌使之入味
8
临出锅时放上少许的盐即可出锅装盘
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