90分钟即成，鲜辣软嫩。
食材
1
猪舌 500克
2
芝麻 15克
3
胡椒 少许
4
花椒 少许
5
八角 少许
6
香叶 少许
7
味精 少许
8
白糖 少许
9
酱油 少许
10
陈醋 少许
11
香油 少许
12
精盐 1小匙
13
料酒 3大匙
14
红油 5小匙
15
卤水 适量
方法/步骤
1
芝麻用清水洗净，放入烧热的净锅内翻炒出香味，出锅放入碗中成熟芝麻。
2
猪舌洗涤整理干净，放入盆中。
3
加入料酒、精盐、胡椒、花椒、八角、香叶拌匀，腌渍15分钟。
4
再用沸水略焯，捞入冷水中浸泡片刻。
5
净锅置火上，加入卤水烧至微沸，放入猪舌烧沸，再转小火卤煮至猪舌熟嫰，捞出，抹上香油，改刀切成薄片，码放在盘中。
6
红油、味精、酱油、陈醋、白糖放入碗中调匀成味汁，淋在猪舌上，撒上熟芝麻即成。
注意事项
香辣软嫩。
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