一直喜欢吃炸薯条,可是“坑的鸡”的薯条实在是太贵了,最小包的也要六块五,要是搁菜场,马铃薯最多也就一两块钱一只。其实炸薯条不是很难,我自己买的马铃薯第一次做,居然口味也很正宗,就是比较费时,吼吼。
食材
1
马铃薯 1只
2
盐巴 少量
3
色拉油 若干
4
番茄酱 1包
炸薯条的做法
1
马铃薯去皮后,切成条状洗干净装盘。注意:要冲洗几次,必须把表面的淀粉冲掉。
2
找合适的容器倒水,加少量盐巴,将马铃薯放进去浸泡五分钟以上。
3
锅里加水,清水煮马铃薯,设定个三四分钟即可,断生。
4
捞出马铃薯,一条条放在一起,晾凉。
5
去除马铃薯上面的水分,可以用厨房纸,没有不要慌可以想别的办法,我用的是吹风机。
6
用保鲜膜包起来,放进冰箱,冷冻1个小时。原则上是越久越好,实际上冻硬了就行。
7
将薯条从冷冻室出来,检查是否合格。
8
锅里放油,六分热就行。加入薯条。油必须要彻底淹没薯条。
9
炸薯条的时候要勤翻身,建议一次不要放太多,分几次炸。
10
两面金黄的时候就ok,可以装盘。
注意事项
1
不浸泡薯条就会变黑。
2
不冷藏薯条就会变软。