椰子饭详细做法

新鲜老椰子 一个

枸杞 10克

糯米 500克

瘦肉 300克

虾仁 100克

盐 适量

椰子扒开外皮，椰子顶端有三个深色的圆圈部分，是椰子破壳的最佳位置

椰汁中加入糯米，椰汁要没过糯米，浸泡2个小时，吸饱椰汁的糯米粒，轻轻一折就会断

枸杞、瘦肉、虾仁清洗干净，和椰汁糯米酿入椰子中

糯米不要压的太紧，顶端要预留出空间，让糯米有膨胀的空间。用保鲜膜盖紧，防止过多水汽进入到椰子中影响口感。将椰子整个放入蒸锅中，大火烧开转小火慢蒸3个小时。

取出来后先晾一会，椰子凉了之后一手拿椰子，一手拿锤子，顺着椰壳的棱角砸开，力度要把握好，砸开壳就可以了，黑的表皮也可以剥掉。

刀蘸一点水，将椰饭切成片或者自己喜欢的形状。