去粤式茶餐厅吃饭，白灼生菜是必点之菜。说是简单'白'灼，菜的关键是那淡淡颜色的醬油汁。調法及做法：1 生抽醬油，料酒，鸡粉，少少許糖和一点点醋调在一起(听说好的粤菜馆的大师傅还将香菇和各种海鲜熬出的汁或纯汁鸡汤等与生抽调在一起。自做家居小菜无需那么麻烦)2 锅烧热放少许油，然后将如上调好的汁放锅里加热3 热汁浇到焯好的生菜上，done!提示：1 一定要选品质好, 口味纯正的生抽醬油2 糖和醋的份量要少3 生菜焯水时放少少许盐和两滴油，保持菜的色泽。无论是配白米饭还是各种粤式生滚粥，味道都好极了。如果醬汁调得好，生菜焯水火候把握好，则入口爽脆, 极其鲜美。平凡的一盘青菜也有不凡的味道.
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